1. Өнім атауы: Оқшауланған соя протеині
2. CAS №: 9010-10-0
3. Негізгі ингредиенттер: Өсімдік ақуызы
4. Шикізат: Соя ұны
5. Өнімнің маңызды ерекшеліктері (химиялық, биологиялық, физикалық)
6. Сыртқы түрі: ұнтақ
7. Түсі: Ашық сары немесе кремді
8. Иісі: Қалыпты және жұмсақ
| Физикалық және химиялық сипаттамалары | Мән | Әдістеме |
| Ақуыз (құрғақ негіз, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Ылғалдылық | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Күл (құрғақ негіз,%) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Май (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Шикі талшық (құрғақ негіз, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| рН мәні | 6,5-8 | 5%, суспензия |
| Қорғасын (ppm) | ≤ 0,2 мг/кг | GB5009.12.2010 I |
| Мышьяк (ppm) | ≤ 0,2 мг/кг | GB/T5009.11-2003 I |
| Меркурий (ppm) | ≤ 0,1 мг/кг | GB 5009.17-2003 I |
| Кадмий (ppm) | ≤ 0,1 мг/кг | GB5009.15-2003 I |
| Тор өлшемі (100 тор) | ≥ 95% | |
| Жалпы нөмір саны, cfu/г | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliforms, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 г | Теріс | GB4789.38-2012 |
| Ашытқылар мен зеңдер (кфу/г) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Сальмонелла/ 25 г | Теріс | GB4789.4-2016 |
| Аллерген туралы ақпарат | Иә /Соя және соя өнімдері |
1) Ет өнімдері:
Жоғары сортты ет өнімдеріне соя протеинінің изолятын қосу ет өнімдерінің құрылымы мен дәмін жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар ақуызды арттырады және витаминдерді күшейтеді.Оның күшті функциясы болғандықтан, суды ұстап тұру, майдың сақталуын қамтамасыз ету, тұздықтың бөлінуін болдырмау, сапаны жақсарту және дәмді жақсарту үшін доза 2 және 5% аралығында болуы мүмкін.Инъекцияланған ақуыз инъекциясы ветчина сияқты ет бөлігіне енгізіледі.Содан кейін ет өңделеді, ветчина өнімділігін 20% арттыруға болады.
2) Сүт өнімдері:
Соя протеинінің изоляты құрғақ сүт, сүтсіз сусындар және сүт өнімдерінің әртүрлі формаларының орнына қолданылады.Кешенді тамақтану, холестерин жоқ, сүтті алмастырады.Балмұздақ өндіру үшін майсыздандырылған сүт ұнтағының орнына соя протеинінің изолятын қолдану балмұздақтың эмульгациялық қасиеттерін жақсартуға, лактозаның кристалдануын кешіктіруге және «құмдалу» құбылысының алдын алуға болады.
3) макарон өнімдері:
Нанды қосқанда нан көлемін ұлғайту, тері түсін жақсарту және сақтау мерзімін ұзарту мүмкін болатын бөлінген протеиннің 5%-дан аспауы керек.Кеспелерді өңдеу кезінде бөлінген протеиннің 2~3% қосыңыз, бұл қайнағаннан кейін бұзылу жылдамдығын азайтады және кеспелерді жақсартады.Шығымды және кеспенің түсі жақсы, дәмі күшті кеспеге ұқсайды.
4) Басқалар:
Соя протеинінің изолятын сусындар, құнарлы тағамдар және ашытылған тағамдар сияқты тамақ өнеркәсібінде де қолдануға болады және тағамның сапасын жақсартуда, тамақтануды арттыруда ерекше рөл атқарады.
Жарамдылық мерзімі:
18 ай
Пакет:
20 кг/сөмке
Сақтау жағдайы:
Құрғақ салқын желдетілетін жерде 25°C төмен температурада және 50% төмен салыстырмалы ылғалдылықта сақтаңыз.
