Коллаген пептидтерін дайындау әдістеріне химиялық әдістер, ферментативті әдістер, термиялық деградация әдістері және осы әдістердің комбинациясы кіреді. Әртүрлі әдістермен дайындалған коллаген пептидтерінің молекулалық салмақ диапазоны айтарлықтай өзгереді, көбінесе желатинді дайындау үшін қолданылатын химиялық және термиялық деградация әдістерімен және көбінесе коллаген пептидтерін дайындау үшін қолданылатын ферментативті әдістермен.
Бірінші буын: химиялық гидролиз әдісі
Жануарлардың терісі мен сүйектерін шикізат ретінде пайдалана отырып, коллаген қышқыл немесе сілтілі жағдайда аминқышқылдары мен ұсақ пептидтерге гидролизденеді, реакция жағдайлары күшті, аминқышқылдары өндіріс процесінде қатты зақымдалады, L-амин қышқылдары оңай D-ге айналады. -амин қышқылдары және хлоропропанол сияқты улы заттар түзіледі және гидролиз процесін белгіленген гидролиз дәрежесі бойынша бақылау қиын, бұл технология коллаген пептидтері саласында сирек қолданылған.
Екінші буын: биологиялық ферментативті әдіс
Жануарлардың терісі мен сүйектерін шикізат ретінде пайдалана отырып, коллаген биологиялық ферменттердің катализаторы астында ұсақ пептидтерге гидролизденеді, реакция жағдайлары жұмсақ және өндіріс процесінде зиянды жанама өнімдер түзілмейді, бірақ гидролизденген пептидтердің молекулалық массасы кең таралу диапазоны және біркелкі емес молекулалық массасы. бұл әдіс 2010 жылға дейін коллаген пептидтерін дайындау саласында жиі қолданылған.
Үшінші ұрпақ: биологиялық ферментативті ас қорыту + мембрананы бөлу әдісі
Шикізат ретінде жануарлардың терісі мен сүйектерін пайдалана отырып, коллаген ақуыз гидролазасының катализаторы астында шағын пептидтерге гидролизденеді, содан кейін молекулалық салмақтың таралуы мембраналық фильтрация арқылы бақыланады; реакция жағдайлары жұмсақ, өндіріс процесінде зиянды жанама өнімдер түзілмейді, ал өнімнің пептидтері тар молекулалық массасының таралуына және бақыланатын молекулалық массасына ие; бұл технология шамамен 2015 жылы бірінен соң бірі қолданыла бастады.
Төртінші ұрпақ: коллагенді экстракциялау және ферментативті процесс арқылы бөлінген пептидтерді дайындау технологиясы
Коллагеннің термиялық тұрақтылығын зерттеу негізінде коллаген критикалық термиялық денатурация температурасына жақын жерде экстракцияланады, ал алынған коллаген биологиялық ферменттердің әсерінен ферментативті түрде қорытылады, содан кейін молекулалық массаның таралуы мембраналық фильтрация арқылы бақыланады. Температураны бақылау коллагенді экстракциялау процесінің инварианттылығына қол жеткізу, мерад реакциясының пайда болуын азайту және түсті заттардың түзілуін тежеу үшін қолданылды. Реакция шарттары жұмсақ, пептидтің молекулалық салмағы біркелкі және диапазоны бақыланатын және ол ұшқыш заттардың түзілуін азайтып, балық иісін тежей алады, бұл 2019 жылға дейін ең озық коллаген пептидтерін дайындау процесі болып табылады.
Жіберу уақыты: 14 қаңтар 2023 ж