Бұршақ протеині дегеніміз не?
Протеин ұнтағы бірнеше формада, көбінесе сарысу ақуызы, қоңыр күріш ақуызы ұнтағы және соя түрінде болады. Сарысу мен қоңыр күріш протеинінің керемет артықшылықтары бар және екеуі де өз алдына өте пайдалы.
Бұршақ протеин ұнтағы қазіргі уақытта алғашқы үштікке кірмегенімен, сарапшылар денсаулығына қамқорлық жасайтын тұтынушылардың орасан зор өсуін және өсімдік негізіндегі және орнықты өнімге ұмтылуды ескере отырып, келесі бірнеше жылда оның танымалдылығы күрт арта бастайды деп болжайды. диета.
Бұл бұршақ қоспасының өсіп келе жатқан танымалдылығы осы вегетариандық ақуыз ұнтағының таңғажайып макияжын ескере отырып, таңқаларлық емес. Бұршақ протеин ұнтағы барлық ақуыз ұнтақтарының ішінде ең гипоаллергенді болып табылады, өйткені оның құрамында глютен, соя немесе сүт жоқ. Бұл сонымен қатар іште оңай және ісінуді тудырмайды, бұл көптеген басқа ақуыз ұнтақтарының жалпы жанама әсері.
Сонымен, бұршақ ақуызы қалай жасалады? Ол бұршақты ұнтақ етіп ұнтақтап, содан кейін крахмал мен талшықты алып тастап, ақуызды тұтынуды тез арттыру үшін смузилерге, пісірілген өнімдерге немесе десерттерге қосуға өте ыңғайлы жоғары концентратталған бұршақ протеинінің изоляциясын қалдыру арқылы өндіріледі.
Сіз аллергия немесе глютенге немесе сүт өнімдеріне сезімтал болсаңыз да немесе жай ғана пайдалы, өсімдік негізіндегі вегетариандық ақуыз ұнтағын іздесеңіз де, бұршақ протеині қол жетімді белок қоспаларының ең жақсы нұсқаларының бірі болып табылады.
Тамақтану фактілері
Ақуыз қоспаларын сатып алу кезінде адамдар жиі қарастыратын нәрселердің бірі - олар толық ақуыз көздері болып саналады ма, жоқ па. Ақуыздың толық анықтамасы сіздің денеңіз өндіре алмайтын және тағам көздерінен алуы керек аминқышқылдарының түрлері болып табылатын тоғыз маңызды амин қышқылын қамтитын кез келген тағамды немесе қоспаны қамтиды.
Сояның әртүрлі түрлеріне және ақуыз ұнтақтарына қатысты шатасуларға байланысты белоктардың әртүрлі түрлеріндегі аминқышқылдарының ассортименті және не қажет екендігі туралы әртүрлі пікірлер бар. Көптеген адамдар соя толық амин қышқылы профилі бар өсімдік негізіндегі жалғыз ақуыз деп ойлайды, бірақ олай емес.
Қарасора протеинінің ұнтағы да толық ақуыз болып саналады, ал қоңыр күріш протеині де аминқышқылдарының толық жүктемесін қамтамасыз етеді, бірақ сарысу протеині немесе казеин протеинімен салыстырғанда лизинде біршама төмен.
Бұршақ протеині толық дерлік профильге ие, бірақ бірнеше маңызды емес және шартты аминқышқылдары жетіспейді. Бұл бұршақ протеинін толығымен алып тастау керек дегенді білдіре ме? Мүлдем жоқ!
Бұл протеин ұнтақтарына келетін болсақ, оны ауыстырып, күнделікті өміріңізге жақсы сортты қосудың маңызды себептерінің бірі.
Бұршақ протеинін әдеттегі айналымда қарастырудың бір керемет себебі - оның құрамында сарысу протеиніне қарағанда шамамен бес грамм артық ақуыз бар, сондықтан ол бұлшықетті құруға, майды жағуға және жүрек денсаулығын жақсартуға тамаша болуы мүмкін.
Сонымен қатар, бұршақтың тамақтану фактілеріне назар аударыңыз және бұршақ протеинінің ұнтағы неге соншалықты қоректік екенін түсіну оңай. Бұршақ тағамының әрбір порциясы бұршақ аз мөлшерде калориядан тұрады, бірақ ақуыз мен талшықта, сондай-ақ бірнеше маңызды микроэлементтерде жоғары.
Бір қасық бұршақ ақуызы ұнтағының шамамен 33 граммында шамамен мыналар бар:
✶ 120 калория
✶ 1 грамм көмірсу
✶ 24 грамм ақуыз
✶ 2 грамм май
✶ 8 миллиграмм темір (45% DV)
✶ 330 миллиграмм натрий (14% DV)
✶ 43 миллиграмм кальций (4% DV)
✶ 83 миллиграмм калий (2% DV)
Жіберу уақыты: 12 қаңтар 2022 ж