Соя протеині дегеніміз не?
Бұл бұршақ тұқымдас соядан алынатын өсімдік негізіндегі ақуыз. Бұл вегетарианшылар үшін де, вегетариандықтар үшін де, сондай-ақ сүт өнімдерін пайдаланбағандар үшін холестеринсіз және өте аз қаныққан майсыз ақуыздың тамаша көзі болады.
Үш санат бар:
1. Оқшауланған соя протеині
Бұл қол жетімді ең жоғары сапалы соя протеині. Ол басқаларға қарағанда тазартылған және өңделген, бірақ төменде келтірілген басқа екі түрмен салыстырғанда ол ең жоғары биологиялық құндылыққа ие. Бұл ағза жұтылғанның көп мөлшерін пайдаланады дегенді білдіреді.
Бұл түрді мына жерден табуға болады:
✶ Протеин негізіндегі қоспалар (копилкалар, барлар, т.б.)
✶ Сүт өнімдері
✶ Кейбір ет алмастырғыштар
✶ Дәмдеуіштер
✶ Нан өнімдері
2. Соя протеинінің концентраты (СПК)
SPC қабығы тазартылған соя бұршақтарынан қанттарды (соя көмірсуларының бір бөлігі) алу арқылы жасалады. Ол әлі де ақуызға бай, бірақ ас қорыту денсаулығына пайдалы талшықтың көп бөлігін сақтайды.
SPC жиі кездеседі:
✶ Жарма
✶ Нан өнімдері
✶ Нәрестелерге арналған сүт формуласы
✶ Кейбір ет алмастыратын өнімдер
✶ Сыра
3. Текстураланған соя протеині (ТСП) немесе текстураланған өсімдік ақуызы (TVP).
Бұл соя протеинінің концентратынан жасалған, бірақ үлкенірек бөліктерде немесе кесектерде кездеседі. Ол көбінесе ет негізіндегі өнімге ұқсайды
TSP сорпалар, каррилер, бұқтырылған тағамдар және т.б. сияқты танымал ет негізіндегі көптеген дәстүрлі тағамдарды жасау үшін пайдаланылуы мүмкін.
Соя протеинінің денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Адамдардың өсімдікке негізделген диетаға көшуінің себептерінің бірі диеталық холестеринді аз тұтыну болуы мүмкін, өйткені ет көп диетада холестерин көп болады.
Соя протеинінің артықшылығы оның құрамында холестериннің болмауы және қаныққан майдың төмен мөлшері, сонымен бірге жоғары сапалы ақуыз. Бұл оны ет негізіндегі баламаға пайдалы балама етеді.
Сояның шын мәнінде LDL деңгейін («жаман холестерин» деп аталатын) төмендетуі және HDL деңгейін (жақсы холестерин) жоғарылатуы мүмкін екендігі туралы қосымша дәлелдер бар. Әсері тазартылған ақуыздарға қарағанда аз өңделген соя бұршақтарында көбірек екені анықталды.
Соя протеині көптеген басқа өсімдік негізіндегі көздерден айырмашылығы, мырышта салыстырмалы түрде жоғары. Соядағы мырыштың сіңірілуі етке қарағанда шамамен 25% төмен. Мырыштың төмен деңгейі бұлшықет өсуіне және шаршау сезіміне әсер ететін төмен тестостеронмен байланысты.
Сондықтан, егер сіз жиі ұйқышылдықты байқасаңыз, соя протеинінің коктейлін ішіп көріңіз.
Сондай-ақ ол иммундық жүйені және энергия өндіруді қолдау үшін қажет В дәрумені, кальций, темір, магний, фосфор және калийде жоғары. Бұл жан-жақты денсаулық пен сауықтыру сезімін жақсарта алады және сізге ең маңызды энергияны арттырады.
Соя протеині қандай мақсаттарда қолданылады?
Оны диетаға ауыстыру немесе қосымша ретінде пайдалануға болады. Оның көптеген сорттары мен нұсқалары бар болғандықтан, сансыз мүмкіндіктер бар.
Соя протеинін әдеттегі диетаға қосымша ретінде де пайдалануға болады. Егер сіз ақуызды тұтынуды арттырғыңыз келсе, бірақ сарысуды немесе казеинді пайдалана алмасаңыз, онда бұл тамаша балама болуы мүмкін. Оның құрамында тармақталған тізбекті аминқышқылдары жоғары және барлық 9 маңызды аминқышқылдары бар, сондықтан бұлшықетті құру мақсаттарынан бас тартудың қажеті жоқ.
Арық болғыңыз келе ме? Соя протеинін толықтыру калория тапшылығы диетасына, сондай-ақ бұлшықеттерді көбейтуге арналған диетаға оңай сәйкес келеді. Сояда бұлшықет өсуіне жауап беретін лейцин деп аталатын амин қышқылы көп. Бұл процесс бұлшықетті ұстап тұру және жасағыңыз келгенде кесу үшін де, көлемді көтеру үшін де өте маңызды.
Соя протеинінің жанама әсерлері қандай?
Соя көптеген жылдар бойы жаман баспасөзге ие болды. Бұл ерлердегі тестостеронның төмендеуімен және фитоэстрогендердің (диеталық эстрогендер) жоғарылауымен байланысты болды. Бұл соя протеинін қабылдау өте жоғары және диетаның өзі теңгерімсіз болған жекелеген жағдайларда ғана байқалды.
Зерттеулердің көпшілігі сояның «әйелдік» тағам ретіндегі қауіп-қатері жоғары бағаланған деген қорытындыға келеді. Соя теңдестірілген диетамен үйлессе, тестостеронға негізінен бейтарап әсер етеді.
Көптеген адамдар үшін ол сояға аллергия болмаса, жанама әсерлері жоқ немесе қауіпсіз деп саналады.
Сояның тамақтануы туралы ақпарат
Сояда барлық үш макронутриенттер бар - ақуыз, май және көмірсулар. USDA азық-түлік құрамы деректер базасына сәйкес, әрбір 100 г шикі соя үшін орташа есеппен 36 г ақуыз, 20 г май және 30 г көмірсу бар.
Бұл арақатынастар қарастырылып отырған өнімге байланысты өзгереді – соя протеинінің изолятынан жасалған коктейль соя протеинінің бургерінен мүлдем басқа макияжға ие болады.
Сояда ақуыз, С дәрумені және фолий қышқылы жоғары. Ол сондай-ақ талшықтың, кальцийдің, темірдің, магнийдің, фосфордың, калийдің және тиаминнің жақсы көзі болып табылады.
Соя протеині - өсімдік негізіндегі қосымша. Жануарлар мен өсімдік тектес ақуыздар аминқышқылдарынан тұрады. Толық ақуыз бола отырып, бұл соя ақуызы барлық 9 маңызды амин қышқылдарынан (лейцин, изолейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин және гистидин) тұратынын білдіреді.
Соя - тармақталған тізбекті аминқышқылдарының жақсы көзі. Тармақталған тізбекті аминқышқылдары (BCAA) лейцин, изолейцин және валиннен тұрады. Бұл аминқышқылдары бұлшықетті құруда, ауыр жаттығулардан кейін қалпына келтіруде және жаттығулардың өнімділігін арттыруда маңызды рөл атқарады.
Бізді қалай алуға болады?
Компания атауы: Unibridge Nutrihealth Co., Ltd.
Веб-сайт: www.i-unibridge.com
Қосу: LFree сауда аймағы, Линьи қаласы 276000, Шаньдун, Қытай
TelL:+86 539 8606781
Электрондық пошта:info@i-unibridge.com
Жіберу уақыты: 17 желтоқсан 2021 ж