Сусыздандырылған сарымсақ жаңа піскен сарымсақтан жуу және кептіру сияқты процесс арқылы жасалады. Кең таралған пішіндер - сарымсақ түйіршіктері, сарымсақ түйіршіктері және сарымсақ ұнтағы. Жаңа сарымсақпен салыстырғанда, сусыздандырылған сарымсақ сақтау, тасымалдау, сақтау және тұтынудың қарапайымдылығымен ерекшеленеді. Бұл әрі дәмдеуіш, әрі тағам. Дәрілік құндылығы жоғары, сусыздандырылған сарымсақ күшті ащы сарымсақ дәміне ие және ащы, қытырлақ және тәтті хош иісті соя соусына малынса, кішкене тағам ретінде жеуге болады.
Сусыздандырылған сарымсақ сусыздандыру процесінен өтуі керек болса да, жаңа сарымсақпен салыстырғанда оның тағамдық құрамы дерлік зақымдалмаған, ақуыз, май, қант және А дәрумені, В1 витамині, С дәрумені, сондай-ақ шикі талшық, кальций, фосфор және темір. Сонымен қатар фармакологиялық компоненттерге аллицин және әртүрлі аллил және тиээфир қосылыстары, қанықпаған май қышқылдары және аллицин жатады.
Сарымсақ құрамындағы аллицин әртүрлі патогендік бактерияларға, патогендік саңырауқұлақтарға және қарапайымдыларға бактерияға қарсы, антисептикалық және антигельминтикалық әсерге ие, сонымен қатар асқазанды, тыныштандыратын, жөтелді және қақырық түсіретін әсерге ие.
Жіберу уақыты: 11 ақпан 2023 ж